Barbecue veggie #brochettes

Recette colorée qui amène le soleil en même temps que l’appétit, la fiche complète ici (avec kcal et suggestions diverses + autres recettes).

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  • 270 g de tofu (bloc)
  • 2 épis de maïs (rayon frais)
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 3 oignons rouges
    Pour la marinade :
  • 1 citron vert (uniquement le jus)
  • 2 éclats d’ ail
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 4 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1 c. à café de paprika
  • sel et poivre
    Pour le dressing :
  • 1 plant de ciboulette fraîche
  • 150 g de yaourt à la grecque

Ps: je n’ai pas utilisé de sauce dressing.
J’ai accompagné mes brochettes du reste de légumes en version ratatouille avec de la semoule (ici blé dur mais tu peux aussi utilisé de la semoule de maïs pour le #glutenfree).

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Préparation en cuisine (30 min)
  1. Coupez le tofu en dés et le mettre dans un grand saladier.
  2. Pressez l’ail. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter au tofu en mélangeant délicatement.
  3. Couper les oignons rouges en 2 (ou 4 comme moi) et la courgette non pelée en tranches épaisses.
  4. Eplucher et Ôter les filaments des épis de maïs, les faire cuire dans une eau bouillante légèrement salée durant 8 min. Ajouter les tranches de courgette pour les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter.
  5. Laver et ôter les grains des poivrons et couper la chair en gros morceaux.
  6. Couper les épis de maïs en gros tronçons et ajouter aux autres légumes dans la marinade avec le tofu.
  7. Préparer la sauce: Ciseler la ciboulette et mélangez-la au yaourt.
  8. Mettre les légumes et les dés de tofu marinés en alternance sur les pics en bois pour en faire des brochettes. Commencer et terminer chaque brochette par une tomate cerise.



Cuisson au barbecue = 10 min (bien les retourner)
cuisson au four = 8 min (four préchauffé à 200C°)



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Mijoté de pois chiche

La recette originale a été modifiée mais tu peux retrouver la recette entière ici. Les recettes Colruyt sont juste géniales.
J’ai découvert pas mal de choses et j’ai fait le plein d’idées.

 

 

Colruyt
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8 carottes

5 branches de thym frais

2 éclats d’ ail

3 échalotes et 1 oignon

800 g de pommes de terre

400 g de pois chiches (boîte)

400 g de tomates concassées (boîte)

2 dl de bouillon de poule (bouillon de légumes)

3 c. à soupe d’ huile d’olive

poivre noir (moulin)

sel

J’ai ajouté: de la patate douce (2 petites) , de la coriandre fraîche, du lait de coco, du cumin, du curry, du paprika…
Ps bis: Ꮥienna-ℛose a lancé 3 tomates cerises dans la casserole 😂

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  1. Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes en rondelles ainsi que la patate douce et les PDt en ❝ cubes❞img_9806
  2. Émincer oignon et échalotes et faire revenir avec l’ail dans un peu de huile d’olive.
  3. Ajouter carottes, PDT et patates douces Dans la casserole.
  4. Verser les tomates concassées et le bouillon de poule (eau + le cube au choix).
  5. Faire mijoter à feu doux pendant minimum 1 heure en remuant de temps en temps.
  6. Ajouter les herbes aromatiques fraîches, le lait de coco et les pois chiches 10 minutes avant la fin de cuisson…
il faudrait que je teste au thermomix 😊😊👌🏻 j’ai modifié la recette originale car j’ai eu l’esprit rebelle d’un coup 😏🙄🤗 et j’ai laissé faire…
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( oui des epices se sont échappées hahaha)

Ce plat a été une réussite (bien qu’un peu vu ➳ lait de coco curry… Rien de vraiment original). Même LB a adoré!

Dans la recette de base on parle de viande (voir lien plus haut), ici en plat végétarien je le trouvais parfait comme tel bien qu’accompagné de naans ça devrait être à tomber.

On peut évidemment cuire du riz à côté en évitant le trop de PdT…

cette recette peut paraître longue alors qu’en réalité outre la préparation le reste on surveille et relue de temps en temps et c’est bon…

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