Gratin duo #patatesdouces

cette recette a été une révélation de douceur et de gourmandise ♡ la recette initiale a été modifiée mais elle est tirée du site Colruyt

 


Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.44


  • 2 branches de thym frais
  • 400 g de pommes de terre à chair ferme
  • 400 g de patates douces
    (𝓅𝑜𝓊𝓇 ê𝓉𝓇𝑒 𝒽𝑜𝓃𝓃ê𝓉𝑒 𝒿𝑒 𝓃’𝒶𝒾 𝓅𝒶𝓈 𝓅𝑒𝓈é 𝓂𝑒𝓈 𝓅𝓇𝑜𝓅𝑜𝓇𝓉𝒾𝑜𝓃𝓈 𝒿’𝒶𝒾 é𝓅𝓁𝓊𝒸𝒽é 𝒶𝓊 𝒻𝓊𝓇 𝑒𝓉 à 𝓂𝑒𝓈𝓊𝓇𝑒 𝑒𝓉 𝒿’𝒶𝒾 𝓇𝑒𝓂𝓅𝓁𝒾 𝓂𝑜𝓃 𝓅𝓁𝒶𝓉, 𝓈𝒶𝓃𝓈 𝓂𝑒 𝓅𝓇𝑒𝓃𝒹𝓇𝑒 𝓉𝓇𝑜𝓅 𝓁𝒶 𝓉ê𝓉𝑒, 𝑜𝓊𝒾 𝑜𝓊𝒾 𝒿𝑒 𝓈𝓊𝒾𝓈 𝒾𝓃𝒸𝑜𝓃𝓈𝒸𝒾𝑒𝓃𝓉𝑒 𝒽𝒶𝒽𝒶𝒽𝒶).
  • 2 éclats d’ ail
  • 100 g de fromage râpé Special Mix
  • 250 ml de crème fraîche (𝒶𝓊 𝒸𝒽𝑜𝒾𝓍 𝓁𝒶 𝓂𝒾𝑒𝓃𝓃𝑒 é𝓉𝒶𝒾𝓉 𝓋é𝑔é𝓉𝒶𝓁𝑒)
  • 250 ml de lait (𝓁𝑒 𝓂𝒾𝑒𝓃 é𝓉𝒶𝒾𝓉 𝓋é𝑔é𝓉𝒶𝓁)
  • 1 càs de beurre (𝓅𝑜𝓊𝓇 𝓁𝑒 𝓅𝓁𝒶𝓃 𝓅𝑒𝓇𝓈𝑜 𝒿’𝒶𝒾 𝓊𝓉𝒾𝓁𝒾𝓈é 𝒹𝑒 𝓁𝒶 𝓂𝒶𝓇𝑔𝒶𝓇𝒾𝓃𝑒)
  • poivre noir (moulin) + sel et facultatif: de la noix de muscade (𝓈𝒾 𝓉𝓊 𝒶𝒹𝑜𝓇𝑒𝓈 𝒸𝑜𝓂𝓂𝑒 𝓂𝑜𝒾).


Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.59


 

 

Au préalable 

– Peler les pommes de terre et les patates douces. Couper les pdt en rondelles de quelques millimètres, j’ai utilisé une mandoline pour la précision et la vitesse de découpe.

– Couper les éclats d’ail en 2 et frotter les côtés d’un plat à four. Enduire le plat de beurre (margarine).

– Ciseler les feuilles de thym.

– Préchauffer le four à 200 °C.

  1. Répartir les rondelles de pommes de terre ET de patates douces en superposant les couches dans le plat. Salez et poivrez chaque couche (𝓂𝑜𝒾 𝒿’𝒶𝒾 𝒶𝒿𝑜𝓊𝓉é 𝒹𝑒 𝓁𝒶 𝓃𝑜𝒾𝓍 𝒹𝑒 𝓂𝓊𝓈𝒸𝒶𝒹𝑒 𝒸𝒶𝓇 𝒿’𝒶𝒹𝑜𝓇𝑒 ç𝒶).
  2. Verser la crème, puis le lait par-dessus en veillant à bien recouvrir le tout.
  3. Saupoudrer la préparation de thym et de fromage râpé.
  4. Glisser 50 min dans un four préchauffé.

img_4990

 

 

Sorry pour la luminosité pourrie mais c’est le soir que nous avons dégusté ce plat du coup qualité médiocre….

 

J’ai fait rissoler des champignons avec de l’ail un filet d huile d’olive et du persil frais ciselé, c’était méga bon….

J’espère que cette recette te plaira :):)

 

 

cropped-capture-d_c3a9cran-2017-12-06-c3a0-15-24-09.png

Publicités

Pâtes grecques aux légumes #vegan

Comme annoncé sur mon insta story, les deux prochains mois seront ponctués par des recettes provenant du site Colruyt, un magasin très connu en Belgique et cette recette provient donc de chez eux (lien ici titre: Cordon-bleu et pâtes grecques aux légumes). Si tu ne connais pas, je t’invite à y jeter un oeil, non seulement il u a plein de recettes gourmandes pour tes convives et toi mais aussi pour bébé, ils adaptent très souvent des recettes classiques ou farfelues pour nos chérubins, c’est pas top ça? fini de se casser la tête et de devoir faire 6 repas différents (j’exagère un peu avec les 6 repas, oupsi).

Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.44


  • 150 g de petits pois (surgelés)
  • 500 g de champignons
  • 1 aubergine
  • 5 branches de thym frais
  • 1 oignon
  • 2 éclats d’ ail
  • 400 g de pâtes grecques (risones) j’ai utilisé 300 gr de pâtes et j’en avais plus qu’assez pour deux jours
  • 400 g de tomates concassées (boîte)
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • poivre noir, sel, (j’ai ajouté paprika)
NB: je n'ai pas utilisé de cordon bleu car nous n'en mangeons pas ici, mais libre à toi de l'ajouter ou pas :)

 


Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.59± 20 minutes de préparation

 

  1. Coupez l’aubergine en dés et les mettre dans une passoire avec du sel pour qu’elles dégorgent (15 minutes).
  2. Couper les champignons en 4.
  3. Émincez l’ail et l’oignon et préparer le thym.
  4. Cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir indications sur l’emballage).
  5. Ajouter les petits pois surgelés pour les 6 dernières minutes de cuisson.
  6. Égoutter le tout et passer sous l’eau froide.
  7. Dans une casserole, et faire revenir l’ail et l’oignon (translucides) et ajouter l’aubergine et les champignons ± 7 min à feu vif.
  8. Ajouter épices: sel, poivre, thym, paprika…
  9. Verser les tomates concassées et faire mijoter ± 8 min.
  10. Mélanger les pâtes aux légumes et voilà c’est prêt.

Sur le site, voici la recette bébé dès 4 mois
Capture d_écran 2018-05-07 à 10.40.30
img_9635

Tu as en plus des conseils pour les boissons (bières/vins) qui peuvent accompagner ce plat.
Ici, nous l’avons mangé en version froide et c’était juste top avec ce joli temps ensoleillé, mais pour les jours plus mornes, ce plat chaud sera juste top.

Cette fois, je ne retravaille pas les calories mais elles sont sur la page mise en lien plus haut pour le plat complet. (mais comme je suis sympa quand même je te remets le lien here)

 

cropped-capture-d_c3a9cran-2017-12-06-c3a0-15-24-09.png

Biscuits domino rigolos

Nous on a fait des biscuits rigolos avec lesquels on a pu s’amuser.

Des biscuits rigolos mais avec un bon goût sinon c’est moins drôle …

En plus, pour apprendre à compter de façon ludique, c’est vraiment la compo idéale ♡

  • 130 gr de farine (ici c’était de la farine complète).
  • 75 gr de poudre d’amandes.
  • 15 gr de sucre (sucre de canne bio pour nous).
  • 100 gr de beurre mou.
  • un blanc d œuf.
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille (je n’avais plus de sucre vanillé je dois en refaire).

  1. Tu mélanges les matières sèches ensemble uniformément.
  2. Tu ajoutes le beurre en dés bien mou, puis l’œuf et tu pétris la pâte.
  3. Direction le frigo 30 min ou 10 min au congélateur.
  4. Sortir à température ambiante et travailler rapidement la pâte avec un rouleau à tarte. Faire des rectangles et y déposer les smarties de sorte à réaliser des dominos.
  5. Sur une feuille de cuisson, un tapis à tapisserie ou dans un moule beurré et fariné, déposer les dominos et enfourner dans un fou préchauffé à 180 degrés pour 12 minutes environ (vérifier la cuisson en cas de doute).

Variante:

Nos biscuits étaient carrés car les smarties étaient gros (pourtant on a pris le mini format), on recommencera avec des pépites de chocolat afin de former de jolis rectangles et de mieux jouer avec les dominos.

La poudre d’amandes peut être remplacée par de la poudre de noisettes. L’arôme vanille est facultative, on peut ajouter à la place de la fleur d’oranger par exemple…

La recette peut être réalisée pour des biscuits classiques 💜

Crumble d’automne et ses variantes #easy

Je n’avais pas envie de succomber à l’appel du chocolat et il me restait 2 pommes qui se sentaient bien seules.. Alors j’ai décidé de convié la copine Poire et ensemble elles allaient parfaire mon crumble.

Réalisé principalement par la miochette de deux ans MAIS attention je vous déconseille fortement d’impliquer votre enfant au risque de batailler afin d’avoir un reste de fruits 😂

Rien de plus simple:

  • 2 pommes
  • 1 poire
  • Un peu de jus de citron

Pour la pâte à crumble version classique:

  • 40 gr de farine de froment (ou une autre farine de ton choix)
  • 10 gr de poudre de noisettes
  • 50gr de sucre de canne bio (ou de ton choix) je trouve que cela donne une belle coloration et un excellent goût qui se Marie à la noisette.
  • 40 gr de beurre

La recette

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Laver, éplucher et couper les fruits en dés.
  3. Disposer les fruits dans un plat allant au four, arroser d’un peu de jus de citron et bien mélanger.
  4. Mélanger la farine la poudre de noisette et le sucre dans un grand bol.
  5. Couper le beurre en petits dés et avec les doigts mélanger avec la préparation farine-sucre.
  6. Saupoudrer les pommes-poire grossièrement du mélange grumeleux.
  7. Enfourner pour 25-30 Minutes

Version vegan pour la pate à crumble:

  • 100 gr de sucre de canne
  • 100 gr de purée d’amandes
  • 100 gr de farine de riz

Marche à suivre ➳ dans un grand bol, mélanger le sucre la purée d’amandes et la farine de riz et mélanger pour obtenir un mélange grumeleux. Disposer le mélange sur les fruits et enfourner pour 25-30 Minutes

Alternative:

  • ajouter du sucre vanillé au mélange de fruits.
  • Ajouter de la canelle à la préparation.
  • Remplacer la poudre de noisettes (les 10gr de la recette par 10gr de farine supplémentaire ou 10gr de poudre d’amandes).
  • Tester un crumble de fruits rouges (ça sera les derniers de la saison).

Servir tiède et déguster.

Cette photo a été prise avant cuisson 🙂

Pour un max de gourmandise, une boule de glace vanille, une crème chantilly, quelques éclats de chocolat…. À ta guise 😘😘😘

Dessert type flanby #homemade

Je suis ultra difficile en dessert, j’aime pas le riz au lait, j’aime pas la mousse au chocolat, j’aime pas trop les glaces, j’aime pas le Moka, j’aime pas.. z’avez compris je suis difficile et je le vis bien. 

Mais y a un dessert, un dessert de mon enfance que j’aimais particulièrement manger.

Le flanby comme il se nomme, ce petit flan avec son petit caramel, sa languette que l’on tire et le tour est joué, moi je m’amusais à le déguster de façon standard sans démouler… je m’amusais à former des fleurs dans mon petit pot pour terminer sur la touche finale LE caramel 😍

Et puis à mon âge, je fuis les desserts industriels et j’aime préparer moi-même. Quelle surprise, quelle nostalgie lorsque je suis tombée (je suis abonnée quand même) sur l’article de ma Jolie mimimistigri ♡ qui faisait des flans de ce type justement! Et voilà que la magie (le souvenir des papilles et le cerveau en ébullition) a opéré, en quête de mes ingrédients, je vais réaliser des flanby pour baby girl et pour nous les parents…
Je bois du lait végétal et cette première expérience a été tentée avec du lait d’amande vanillé, (ce que je ne recommande pas après coup, je recommencerai avec le soja vanille ou le soja nature avec la gousse vanille clairement).
Je n’achète jamais cette marque Car je vis en belgique et que souvent j’opte pour du soja nature ou du soja vanille ou du lait noisette bref!!!!

Processed with VSCO with hb1 preset

 
J’utilise de l’agar agar bio, gélifiant naturel et végétal!

Je n’avais plus de gousse vanille cette fois-ci… Mais je promets de recommencer…

 

Capture d_écran 2017-08-06 à 14.02.56

  • 500 ml de lait (de ton choix)
  • 2 gr d’agar agar (1 sachet – il faut 1 gr d’agar agar pour 250 ml de liquide-)
  • Je n’ajoute pas de sucre car le lait végétal choisi en possède déjà et qu’en plus le caramel à côté sera sucré (hum hum, mais rien ne t’empêche d’en ajouter)

Capture d_écran 2017-08-06 à 14.05.20

  • 200 gr de sucre
  • 200 ml d’eau chaude
  • Un filet de jus de citron

 

Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.59

  1. Verser le lait dans une casserole et ajouter les 2 gr d’agar agar ➳ bien mélanger.
  2. Porter le mélange à ébullition tout en remuant.
  3. Disposer dans des moules (si tu as des moules à petits flans ou si comme moi tu n’as que des moules à muffins…). J’ai opté pour la fleur de beaba car elle possède un couvercle (parfait pour la mise au frigo ♡). (Puis autant utiliser les articles de puériculture).
  4. Laisser refroidir à température ambiante dans les moules.
  5. Placer quelques heures au frigo.

 

On termine avec la préparation du caramel (attention à laisser refroidir un minimum pour éviter les brulures…

  1. Arroser le sucre avec quelques cuillères à soupe d’eau (4-5).
  2. Faire chauffer dans une poêle à feu doux sans mélanger mais en inclinant la poele.
  3. Ajouter le filet de jus de citron.
  4. Quand la coloration devient ambrée alors retirer du feu et verser le reste d’eau chaude et remuer.
  5. Repositionner la poêle sur le feu afin de pouvoir délayer le tout facilement.

Il n’y aura plus qu’à napper les flans lorsqu’ils seront prêts et à déguster avec gourmandise…

Processed with VSCO with a6 preset
à table!

 

Verdict de Ꮥienna-ℛose:

Elle n’a pas voulu goûter car elle a cru que le caramel était du café (nous buvons du café chaque matin). Je n’ai pas compris pourquoi elle avait cru que j’allais la forcer mais elle était drôlement mignonne avec ses petites larmes de crocodile et sa petite voix. Bref elle n’a pas goûté!

Mon verdict:

J’ai trouvé que le lait d’amande à la vanille était très fade, je n’en utiliserai plus, j’aime tellement mon lait soja vanille (goût très prononcé de vanille justement) ou version naturelle => le lait végétal nature avec infusion d’une véritable gousse de vanille. A tenter à nouveau… Mais j’ai aimé la simplicité de la recette, j’ai aimé l’association! Dommage juste pour le côté fade, ça m’a manqué de vanille pour le coup!