Parterre de roses à la méditerranéenne

 

Un plat parfait pour les végétariens, parfait pour les non-vegetariens   avec une brochette ou un morceau de viande de ton choix. (Monsieur a mangé du poulet, moi ayant mangé des céréales au matin, j'ai pu compter sur  les petits pois pour former ma protéine complète -légumineuse + céréale- voir autre article, et bébé en mangera ce midi avec un petit bout de poulet).Se munir: d'un économe, d'un plat allant au four, d'un presse-ail, d'un couteau et d'une planche, d'un grand bol et d'une cuillère. ∇

Ingrédients pour 2 (mais il en reste):

  • 300gr de petits pois extra fins (ils étaient congelés pour ma part)
  • 2 grosses courgettes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’oliveimg_4464
  • 1 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 500 gr de ricotta
  • Poivre basilic
  • 1 kub’or (l’original 100% végétal)
  • 1 brique de tomates concassées bio (en fait mes légumes sont tous « bio »)


Préparation:

  1. Préchauffer le four. Laver et éplucher les legumes (courgettes, ail, oignons).
  2. Presser l’ail et découper l’oignon. Disposer dans un plat avec l’huile d’olive et les tomates concassées. img_4484
  3. Faire fondre le kub’or dans un peu d’eau chaud (je mets 10 secondes au micro ondes) et l’ajouter à la préparation avec les petits pois (légèrement décongelés).
  4. Dans un bol mélanger la Ricotta avec le poivre et le basilic. (Je ne rajoute pas de sel car le kubor en contient suffisamment mais à toi de voir)
  5. Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, utiliser l’économe pour en faire des ❝lamelles❞.
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  6. Mettre la farce de Ricotta sur la lamelle et rouler sur elle-même.
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  7. Il n’y a plus qu’à disposer dans le plat. (Quand le plat est prêt, appuyer un peu pour enfoncer légèrement).
  8. Il reste à enfourner le plat à 200c° pour 40 minutes. Et se régaler.

    Ricotta: elle est fabriquée à partir de petit lait, faible en calories si on la compare à sa cousine la mozzarella, elle à l’apparence d’un fromage frais classique, bien qu’un peu fade mais parfaite texture en bouche qui apporte du crémeux. Les plats trouvent une onctuosité indéniable grâce à cette petite merveille.

    Petit pois: fruits contenus dans des gousses = légumineuse. On considère, parfois, les légumineuses comme des féculents à cause de la haute teneur en amidon (glucide des végétaux) qu’ils contiennent.
    Le savais-tu? les pois cassés sont des petits pois séchés, et contiennent 22% de protéines.

 

Si tu as des idées alternatives, des questions ou autre, tu peux laisser un commentaire (et en plus ça fait plaisir <3).

 

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Tian de champignon #çasentl’automne

ℳONSIEUR le Ꮯhampignon: Adoré ou détesté, le champignon reste une petite merveille faible en calories, facile à cuisiner, se mariant à de multiples préparations, source indéniable en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Riche en fibres, en protéines et en calcium (oui oui il n’y a pas que cette idée du lait, le calcium se cache un peu partout, OUST les idées préconçues 😁). En plus, le champignon est un bon allié antioxydant (merci le champi), et est une excellente source de VIT D, cette fameuse vitamine qui permet de fixer le calcium justement, et dont on manque cruellement NOUS les gens du nord.

Ingrédients:

  • 500 gr de champignons frais (ici champignons de Paris en l’occurence)
  • 1 gousse d’ail
  • 150 ml de crème cuisson soja (ou crème fleurette ou de ton choix)
  • 1 càs de chapelure de ton choix ( j’ai utilisé de la chapelure de blé)
  • FACULTATIF: 80 gr de fromage type parmesan (je n’avais que de l’emmental sous la main et c’était nickel, mais tu peux remplacer le tout par la chapelure)
  • Préparer les épices: persil, sel poivre, paprika, noix de muscade

 

 



Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200c• et préparer le plat à ❝gratin❞
  2. Laver les champignons et les couper en fines lamelles. Presser l’ail.
  3. Disposer les champignons dans le plat, ajouter la crème l’ail et les épices. finir par une couche de fromage de ton choix en n’oubliant pas la cuillère de chapelure.
  4. Faire cuire à 200c• pendant 15 minutes, bien vérifier la coloration des champignons. (Quand ils sont dorés 👌🏼).

Ce plat est prévu pour 4 personnes si les champignons sont en accompagnement du plat et pour 2 personnes si plus grande faim. 


J’ai accompagné ce plat juste de pdt vapeur mais tu peux être plus créatif/ve. 

Idées alternatives:
⊹ Tu peux faire un gratin de PDT-Champignons (cuisson 40 minutes).
⊹ Ajouter de la levure de bière en paillettes.
⊹ Ajouter des noisettes concassées (un délice).
⊹ Ajouter des échalotes ou des oignons.(Pourquoi ne pas les faire cuire à  part et déglacer au vin blanc ;)).
⊹ Tu peux remplacer la crème soja par 1 boîte de tomates concassées et épices italiennes par exemple.