Pannacotta revisité #recetteExpress

Hier on a décidé de faire un goûter express, Ꮥienna-ℛose avait de la fièvre et moi je n’étais pas au top. Mais les besoins du pépin passe avant tout… Tu es maman ou tu ne l’es pas ♡ alors j’ai décidé de faire quelque chose de simple et de sain 🍥

Je n’ai pas les quantités exactes par contre, mais tu peux retrouver un semblant de quantité avec mon ancienne recette de ❝tapiocatta❞  

  • Lait de coco (pas une brique entière)
  • Du tapioca (j’ai versé en pluie et j’ai estimé que la quantité était raisonnable, en sachant que ça gonfle fort avec la cuisson 🙂
  • Du sirop d’agave (juste un filet et c’est facultatif)
  • Des framboises fraîches ou congelées (qu’on décongèle)

  1. On verse le lait de coco dans une casserole et on porte à ébullition.
  2. On verse le tapioca en pluie en remuant.
  3. On baisse le feu, on remue et on laisse prendre le tapioca pendant 10 minutes.
  4. On mixe les fruits avec un filet d’agave et on dispose au fond du récipient choisi (verrine, bol,…).
  5. Une fois la cuisson terminée on verse la préparation tapioca-coco au dessus du lit de fruits.

J’ai réalisé 5 verrines et encore un peu 🙂 

Conseil: ne pas choisir un commis gourmand ➳ 



Pour le petit déjeuner j’ai ajouté un mix de noix et baies ♡ 

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Recette express dès7mois #couscousRevisité + Purée patate douce-carottes et saumon fumé soja

Ces recettes peuvent convenir pour les adultes,
j'ai juste adapté pour bébé.

 

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  • 1 verre de semoule de blé (+ de l’eau)
  • compote d’abricot (ici c’était de la compote maison de l’année passée)
  • Poulet (les quantités varient en fonction de l’âge, la mienne a 20 mois aujourd’hui)
  • facultatif: amandes, poudre ou effilées.

 

Préparation:

 

  1. Suivre les instructions pour la semoule de blé dur, j’ai du faire bouillir de l’eau, verser la semoule en pluie et laisser gonfler en couvrant avec un floutch d’huile d’olive.
  2. Faire griller légèrement le poulet (j’ajoute un peu d’eau dans la poêle pour le moelleux de la viande).
  3. Je mélange tous les ingrédients: semoule, poulet finement coupé (ou mixé selon l’âge) et la compote d’abricot.
  4. Pour les adultes des amandes effilées fera l’affaire ET pour bébé un peu de poudre d’amandes sera parfait.

Ici bébé a sélectionné le poulet, puis a terminé le reste.
Sacré bout de femme cette demoiselle.
(Monsieur a eu droit au même repas et il a été très surpris par ce mélange sucré salé mais a tout mangé le coquin). 

 


 

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J’ai utilisé le babycook.
  • 1 patate douce
  • 5 carottes
  • saumon fumé cru
  • sauce soja (salée)

Les quantités sont variables (pour les protéines, se référer à l’âge de bébé, pour le reste tu peux toujours mettre une deuxième part pour le repas du lendemain au frigo).

 

Préparation:

 

  1. Laver & éplucher les légumes. Les couper en morceaux et les placer dans la cuve/passoire du babycook. Lancer le programme.
    A la fin du cycle, garder un peu d’eau de cuisson, égoutter et mixer pour en faire une purée (texture de ton choix).
  2. Couper le saumon en fines lanières et faire cuire dans une poêle anti adhésive SANS matière grasse.
  3. Utiliser un emporte pièce (ici un carré), déposer le saumon sur le dessus, et vaporiser un peu de sauce soja pour terminer. J’ai ajouté des graines (courges, sésame, lin, millet… car SR est un peu plus grande et que ça donnait une touche girly en plus des bienfaits)

Elle a adoré ce repas et l’homme était clairement jaloux de ne pas en avoir eu! hahahaha. J’ai mangé la même chose sans le saumon mais avec dés de tofu fumé.

 

Astuces: j’ai récupéré un ancien récipient « pschiteur » qui contenait du vinaigre balsamique, je l’ai bien lavé et j’ai versé de la sauce soja à l’intérieur. C’est assez pratique. Du coup je possède différents sprays =D et je recycle hahahaha.

Snack healthy #poischiches rôtis

Quoi de mieux que de réaliser vite et sainement un délicieux snack?

À emporter avec soi pour un petit creux, à parsemer dans une salade pour apporter du croquant (comme le ferait un croûton par exemple), à consommer entre amis lors d’un apéro…
Ou comme nous aujourd’hui (bébé & moi), en repas principal, repas végétarien (association du riz et du pois chiche pour créer une protéine de bonne qualité).

Le pois chiche est ton ami et encore une fois tu peux varier sans soucis le goût de ce snack pas si original finalement, mais pas si courant quand même…
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  • J’avais une boite de 250gr de pois chiches bio
  • 1 càs d’huile d’olive
  • des épices: paprika, ras el hanout, sel, poivre

 

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  1. Préchauffer le four à 220 C° (très important)
  2. Bien rincer et égoutter les pois chiches.
  3. Utiliser un plat allant au four et le tapisser de papier sulfurisé.
  4. Mélanger les pois chiches avec le reste des ingrédients (tu peux choisir tes propres épices selon ce que tu aimes). Tu peux même ajouter du parmesan (j’en ai utilisé pour compléter le repas ma fille chérie sur son riz-épinards)
  5. Enfourner pendant 30 minutes, que les pois chiches soient dorés.

 

À déguster… ♡

Miss a commencé par les pois chiches avant d’attaquer le reste…

Repas d’une fitgirl PRESSÉE #fitBaby ♡ 

En congé et pourtant quand tu as un bébé de 19mois qui a la pêche et qui s'est transformé en chewing-gum ULTRA collant, ben t'as pas envie de     passer 6h en cuisine.

Je te propose 17 Minutes Top Chrono pour cette recette goûteuse, végétarienne, healthy, adapté aussi à bébé mais surtout Rapide! Youhouuuuu 🙌🏼
(pour les ❝omnivores❞ du jambon de parme fera l’affaire

Les pâtes au blé complet à la sauce chou-fleur parmesan 

Ingrédients:

  • 1 demi chou-fleur
  • 1 éclat d’ail
  • un peu d’huile d’olive (ou une autre de ton choix)
  • Un peu de parmesan râpé
  • Facultatif des graines de lin 1càs
  • Des pâtes au blé complet
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Détailler le chou-fleur en fleurettes et laver les.
  2. Les plonger dans une eau bouillante, 10 Minutes suffiront si les fleurettes sont petites.
  3. Dans une autre casserole, plonger les pâtes dans une eau bouillante légèrement salée, temps de cuisson indiqué sur le paquet. (Ce petit objet de la marque Joseph Joseph est génial, pas de prise de tête et on calcule simplement la proportion de pâtes pour le nombre de convives)
  4. Égoutter les fleurettes et les mixer avec un peu de parmesan des graines de lin, un peu d’huile d’olive, la gousse d’ail et un peu de poivre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux et bien lisse (ou pas d’ailleurs).

Il n’y a plus qu’à égoutter les pâtes, et disposer pâtes et sauce dans les assiettes… et se régaler.

Photo Instagramable, l’assiette de maman.

Photo Instagramable de bébé.


Photo non Instagramable mais qualifiée de #reallife 😂 un bébé qui a tout mangé.
Il y avait en réalité 3 portions dans cette recette car bébé est une petite mangeuse (enfin si on peut dire …)
Oui oui il y a eu atelier coloriage…

Bon appetit 

Galette de PDT fourrée #vegan

Besoin de cuisiner pour bébé (convient dès 7-8mois) et pour l’homme qui rentrait du travail (accessoirement pour moi aussi et ce bébé qui se forme dans mon bidon).

Monsieur a envie de poisson, et je n’ai pas envie de lui servir son fish, sa patate et son légume plitch plotch dans son assiette. Me vient alors l’idée de faire des galettes de PDT (rosties) maison oui mais avec les champignons en plus qui sont dans le frigo.

Une galette fourrée aux champignons à l’ail!

 

C’est parti,

Ingrédients:

  • 500gr de champignons frais (ici champignons de Paris)
  • 800gr de PDT
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1càs d’eau
  • persil
  • noix de muscade
  • sel + poivre
  • huile olive

 

Préparation:

  1. Laver et mixer 250gr de champignons, 1 gousse d’ail, 1 échalote.
  2. Faire revenir le tout dans une petite poele avec 1càs d’eau pendant 5 minutes (que ce soit fondant) tout en mélangeant.
  3. Ajouter sel, poivre, persil et réserver.
  4. Laver, éplucher et râpez les PDT (ou les mixer comme je l’ai fait). Ajouter sel, poivre, noix de muscade.
  5. huiler une grande poêle et disposer une couche de préparation de PDT, bien tasser, ajouter la couche de champignons délicatement et bien aplatir, terminer par une couche de PDT et bien tasser.
  6. Décoller tout le tour de la poêle (pour faciliter le démoulage ultérieurement) et cuire pendant 20 min à feu doux avec couvercle pour garder un maximum d’humidité.
  7. Il faudra alors retourner délicatement la galette et faire dorer le dessous pendant 10minutes supplémentaires à feu un peu plus vif.

J’ai utilisé un grand plateau a dessert sans bords que j’ai posé sur la poêle, en utilisant des maniques j’ai retourné le tout pour faire en sorte que la galette soit sur le plat pour enfin la faire glisser pour terminer la cuisson de l’autre face. (sorry pour la mauvaise qualité photo et la mauvaise lumière 😦    ).

 

 

J'ai réalisé cette recette avec un poisson cuit à la vapeur, et j'ai fait une petite sauce à base de crème de coco, d'échalotes, de fromage à     tartiner light, et du reste de champignons.

J'ai fait revenir l'échalote avec les champignons et la crème de coco,   (on aurait pu déglacer au vin blanc par exemple), j'ai ensuite ajouté le fromage à tartiner et j'ai assaisonner selon mes gouts. Repas parfait!