Barbecue veggie #brochettes

Recette colorée qui amène le soleil en même temps que l’appétit, la fiche complète ici (avec kcal et suggestions diverses + autres recettes).

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  • 270 g de tofu (bloc)
  • 2 épis de maïs (rayon frais)
  • 250 g de tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 3 oignons rouges
    Pour la marinade :
  • 1 citron vert (uniquement le jus)
  • 2 éclats d’ ail
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • 4 c. à soupe d’ huile d’olive
  • 1 c. à café de paprika
  • sel et poivre
    Pour le dressing :
  • 1 plant de ciboulette fraîche
  • 150 g de yaourt à la grecque

Ps: je n’ai pas utilisé de sauce dressing.
J’ai accompagné mes brochettes du reste de légumes en version ratatouille avec de la semoule (ici blé dur mais tu peux aussi utilisé de la semoule de maïs pour le #glutenfree).

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Préparation en cuisine (30 min)
  1. Coupez le tofu en dés et le mettre dans un grand saladier.
  2. Pressez l’ail. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter au tofu en mélangeant délicatement.
  3. Couper les oignons rouges en 2 (ou 4 comme moi) et la courgette non pelée en tranches épaisses.
  4. Eplucher et Ôter les filaments des épis de maïs, les faire cuire dans une eau bouillante légèrement salée durant 8 min. Ajouter les tranches de courgette pour les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter.
  5. Laver et ôter les grains des poivrons et couper la chair en gros morceaux.
  6. Couper les épis de maïs en gros tronçons et ajouter aux autres légumes dans la marinade avec le tofu.
  7. Préparer la sauce: Ciseler la ciboulette et mélangez-la au yaourt.
  8. Mettre les légumes et les dés de tofu marinés en alternance sur les pics en bois pour en faire des brochettes. Commencer et terminer chaque brochette par une tomate cerise.



Cuisson au barbecue = 10 min (bien les retourner)
cuisson au four = 8 min (four préchauffé à 200C°)



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Tagliatelles de légumes #gratin

Une petite recette d’hiver facile et agréable qui change de l’ordinaire. Bientôt c’est le printemps alors on va boucler cet hiver par cette jolie recette colorée. Nous on dit OUI!

 

Ingrédients:

  • 1 poireaux
  • 3 carottes
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 150gr d’emmental (ou utiliser de la mimolette et ajouter du cumin)
  • 1 càs de moutarde (douce ou piquante selon les goûts)
  • 20cl de crème végétale (ou normale)
  • sel poivre
  • chapelure

Matériel: plat à gratin, économe, bol.

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Laver et éplucher les différents légumes.
  2. Faire des tagliatelles de légumes à l’aide de l’économe (bandes de 1/2 à 1cm de large pour une cuisson uniforme). Couper les tomates en fines rondelles, ainsi que l’oignon.

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  3. Mélanger les légumes avec le fromage sel et poivre, crème, moutarde et les déposer dans un plat à gratin, bien mélanger.

  4. Dan un bol, battre les oeufs et verser la préparation sur les légumes.
  5. Saupoudrer de chapelure et enfourner pendant 1H. Le gratin doit être doré.

 

Il y avait beaucoup de gratin, le lendemain midi nous avons donc mangé le reste sur une petite tartine.

 

Voilà un gratin qui change des visuels habituels. On peut varier le plaisirs en y ajoutant du fenouil par exemple… Je suis restée assez simple dans l’ensemble.

A votre tour =D, bon appétit.

Tarte du soleil

Ce soir on voulait du soleil ( bon ok, ce midi C était ratatouille pour bébé et du coup il y avait des légumes à finir…)

 

 

Une recette facile jolie et Healthy c’est possible… Bon ok ça prend un peu de temps pour disposer les légumes… Mais ça en vaut la peine non?

 

 

 

 

Les ingrédients (2 personnes) Continuer à lire … « Tarte du soleil »