Tartinade entre amis

Elle t a intrigué cette tartinade…

J ai voulu surprendre mon papa qui est venu manger à la maison en passant par mon little cobaye ➳ Ꮥienna-ℛose 😂 si tu me suis sur Instagram tu as sans doute pu apercevoir sa petite bouille qui faisait des sourires en me certifiant que c’était bon ❣︎


I N G R É D I E N T S


1 avocat

1 carotte

1 petit oignon (j’ai mis un 1/3 du mien car il était trop gros)

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de spiruline

1 branche de céleri (bien épluché)

Le jus d’un demi citron

2 cuillères de tahin (purée de sésame)

Et une petite poignée de graines de courge qu il me restait…


P R É P A R AT I O N


Abracadrabraaaaaa dans le mixeur, tout tu mettras, le bouton tu tourneras, et ta préparation sera à toiiiiii… La couleur peut surprendre, Ꮥienna-ℛose ramène tout ce qui est vert à gluglu (héros de pyjamasque, les mamans comprendront…)

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Potée d’automne #miam

Avant les vacances j’avais testé cette recette et je crois qu’elle tombe à pic vu le temps gris…

Une recette en collaboration avec le magasin Colruyt, recettes à retrouver ici (avec une multitude d’autres choix..)

 

1 brocoli (ou 400 g de bouquets de brocoli (surgelés))
2 tomates
0.25 plant de ciboulette fraîche
2 oignons rouges
100 g de lentilles vertes sèches (j’ai utilisé des corail)
100 g de noisettes
3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe d’ huile d’olive
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à café de thym séché
1 c. à café d’ estragon séché (je déteste alors je n’ai pas utilisé cette herbe)
1 feuille de laurier
sel et poivre
Et j’ai ajouté du vinaigre balsamique pour déglacer mes oignons….
Petit plus que j’ai réalisé ➳ une petite purée bien bien lisse 😍😍😍🤗🤗🤗 avec un peu d’ail …. Mais ça c’est facultatif…

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Faire cuire les lentilles avec la feuille de laurier dans 3 dl d’eau bouillante légèrement salée 15 à 20 min, jusqu’à absorption complète du liquide. (Ou suivre les instructions du paquet 😅).

– Coupez les tomates en cubes.

– Détaillez le brocoli frais en bouquets.

– Émincez les oignons rouges.

– Ciselez la ciboulette.

— Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre). Ou comme moi placer dans un mixeur puissant et voilaaaaaaa.

Préparation ➳ 10 min

1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons rouges 1 min. Et du coup déglacer le tout avec du vinaigre balsamique 😮.

2 Ajoutez le brocoli (surgelé), les tomates, les noisettes et le cube de bouillon. Mouillez avec 1,5 dl d’eau, épicez de thym et d’estragon.

3 Intégrez la moutarde et faites mijoter 7 min à couvert (les légumes peuvent être al dente selon les goûts il faudra adapter la cuisson).

4 Incorporez les lentilles. Salez, poivrez et réchauffez la potée.

 

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Mijoté de pois chiche

La recette originale a été modifiée mais tu peux retrouver la recette entière ici. Les recettes Colruyt sont juste géniales.
J’ai découvert pas mal de choses et j’ai fait le plein d’idées.

 

 

Colruyt
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8 carottes

5 branches de thym frais

2 éclats d’ ail

3 échalotes et 1 oignon

800 g de pommes de terre

400 g de pois chiches (boîte)

400 g de tomates concassées (boîte)

2 dl de bouillon de poule (bouillon de légumes)

3 c. à soupe d’ huile d’olive

poivre noir (moulin)

sel

J’ai ajouté: de la patate douce (2 petites) , de la coriandre fraîche, du lait de coco, du cumin, du curry, du paprika…
Ps bis: Ꮥienna-ℛose a lancé 3 tomates cerises dans la casserole 😂

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  1. Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes en rondelles ainsi que la patate douce et les PDt en ❝ cubes❞img_9806
  2. Émincer oignon et échalotes et faire revenir avec l’ail dans un peu de huile d’olive.
  3. Ajouter carottes, PDT et patates douces Dans la casserole.
  4. Verser les tomates concassées et le bouillon de poule (eau + le cube au choix).
  5. Faire mijoter à feu doux pendant minimum 1 heure en remuant de temps en temps.
  6. Ajouter les herbes aromatiques fraîches, le lait de coco et les pois chiches 10 minutes avant la fin de cuisson…
il faudrait que je teste au thermomix 😊😊👌🏻 j’ai modifié la recette originale car j’ai eu l’esprit rebelle d’un coup 😏🙄🤗 et j’ai laissé faire…
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( oui des epices se sont échappées hahaha)

Ce plat a été une réussite (bien qu’un peu vu ➳ lait de coco curry… Rien de vraiment original). Même LB a adoré!

Dans la recette de base on parle de viande (voir lien plus haut), ici en plat végétarien je le trouvais parfait comme tel bien qu’accompagné de naans ça devrait être à tomber.

On peut évidemment cuire du riz à côté en évitant le trop de PdT…

cette recette peut paraître longue alors qu’en réalité outre la préparation le reste on surveille et relue de temps en temps et c’est bon…

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Pâtes grecques aux légumes #vegan

Comme annoncé sur mon insta story, les deux prochains mois seront ponctués par des recettes provenant du site Colruyt, un magasin très connu en Belgique et cette recette provient donc de chez eux (lien ici titre: Cordon-bleu et pâtes grecques aux légumes). Si tu ne connais pas, je t’invite à y jeter un oeil, non seulement il u a plein de recettes gourmandes pour tes convives et toi mais aussi pour bébé, ils adaptent très souvent des recettes classiques ou farfelues pour nos chérubins, c’est pas top ça? fini de se casser la tête et de devoir faire 6 repas différents (j’exagère un peu avec les 6 repas, oupsi).

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  • 150 g de petits pois (surgelés)
  • 500 g de champignons
  • 1 aubergine
  • 5 branches de thym frais
  • 1 oignon
  • 2 éclats d’ ail
  • 400 g de pâtes grecques (risones) j’ai utilisé 300 gr de pâtes et j’en avais plus qu’assez pour deux jours
  • 400 g de tomates concassées (boîte)
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • poivre noir, sel, (j’ai ajouté paprika)
NB: je n'ai pas utilisé de cordon bleu car nous n'en mangeons pas ici, mais libre à toi de l'ajouter ou pas :)

 


Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.59± 20 minutes de préparation

 

  1. Coupez l’aubergine en dés et les mettre dans une passoire avec du sel pour qu’elles dégorgent (15 minutes).
  2. Couper les champignons en 4.
  3. Émincez l’ail et l’oignon et préparer le thym.
  4. Cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir indications sur l’emballage).
  5. Ajouter les petits pois surgelés pour les 6 dernières minutes de cuisson.
  6. Égoutter le tout et passer sous l’eau froide.
  7. Dans une casserole, et faire revenir l’ail et l’oignon (translucides) et ajouter l’aubergine et les champignons ± 7 min à feu vif.
  8. Ajouter épices: sel, poivre, thym, paprika…
  9. Verser les tomates concassées et faire mijoter ± 8 min.
  10. Mélanger les pâtes aux légumes et voilà c’est prêt.

Sur le site, voici la recette bébé dès 4 mois
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Tu as en plus des conseils pour les boissons (bières/vins) qui peuvent accompagner ce plat.
Ici, nous l’avons mangé en version froide et c’était juste top avec ce joli temps ensoleillé, mais pour les jours plus mornes, ce plat chaud sera juste top.

Cette fois, je ne retravaille pas les calories mais elles sont sur la page mise en lien plus haut pour le plat complet. (mais comme je suis sympa quand même je te remets le lien here)

 

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Soupe d’hiver #lentillescorail

 

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  • 180 gr de lentilles
  • 2 carottes
  • 1 grosse tomate
  • 1 morceau de butternut (ou potiron ou patate douce)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse cuillère de concentré de tomate
  • Épices: curcuma, paprika, thym frais ou séché, sel, poivre
  • Huile olive
  • 1 cube bouillon (légumes ici)
  • 550 ml d’eau + 50 ml d’eau pendant la cuisson

Facultatif: crème fraîche (végétale ou pas) je n’en ai pas mis…

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  1. Peler et émincer l’échalote, l’oignon et l’ail. Couper en rondelles les carottes, en cubes le butternut et en gros dés la tomate.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, et faire revenir l’oignon, échalote, ail, le curcuma, le paprika et le thym.
  3. Ajouter le concentré de tomate pendant moins de 5 minutes.
  4. Ajouter et laisser cuire les lentilles, les carottes, le butternut tout en mélangeant souvent pendant quelques minutes.
  5. Verser 500 ml d’eau et le cube bouillon.
  6. Laisser cuire 20 minutes en surveillant et en mélangeant de temps en temps. Ajouter les 50 ml en cours de cuisson (ou plus selon les goûts).
Facultatif: faire cuire des petites pâtes selon indication sur le paquet (ici pâtes grecques) pour un repas complet 🙂 ici Ꮥienna-ℛose m’en avait réclamé! Aaaah ses origines Italiennes 🤗.
Facultatif bis: ajouter la crème une fois le repas servi dans les bols.
NB: le butternut Sera fondant au possible alors que les carottes seront un poil croquantes.

Variante : avec de la coriandre et du cumin en supplément la recette doit être franchement pas mal … Ou encore avec un peu de crème de coco et du curry ….