Soupe d’hiver #lentillescorail

 

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  • 180 gr de lentilles
  • 2 carottes
  • 1 grosse tomate
  • 1 morceau de butternut (ou potiron ou patate douce)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 grosse cuillère de concentré de tomate
  • Épices: curcuma, paprika, thym frais ou séché, sel, poivre
  • Huile olive
  • 1 cube bouillon (légumes ici)
  • 550 ml d’eau + 50 ml d’eau pendant la cuisson

Facultatif: crème fraîche (végétale ou pas) je n’en ai pas mis…

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  1. Peler et émincer l’échalote, l’oignon et l’ail. Couper en rondelles les carottes, en cubes le butternut et en gros dés la tomate.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, et faire revenir l’oignon, échalote, ail, le curcuma, le paprika et le thym.
  3. Ajouter le concentré de tomate pendant moins de 5 minutes.
  4. Ajouter et laisser cuire les lentilles, les carottes, le butternut tout en mélangeant souvent pendant quelques minutes.
  5. Verser 500 ml d’eau et le cube bouillon.
  6. Laisser cuire 20 minutes en surveillant et en mélangeant de temps en temps. Ajouter les 50 ml en cours de cuisson (ou plus selon les goûts).
Facultatif: faire cuire des petites pâtes selon indication sur le paquet (ici pâtes grecques) pour un repas complet 🙂 ici Ꮥienna-ℛose m’en avait réclamé! Aaaah ses origines Italiennes 🤗.
Facultatif bis: ajouter la crème une fois le repas servi dans les bols.
NB: le butternut Sera fondant au possible alors que les carottes seront un poil croquantes.

Variante : avec de la coriandre et du cumin en supplément la recette doit être franchement pas mal … Ou encore avec un peu de crème de coco et du curry ….

 

 

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4 commentaires sur “Soupe d’hiver #lentillescorail

  1. Miam ça a l’air trop bon, je ne savais justement pas quoi faire avec mon paquet de lentilles corail.

    Au passage, très jolies tes photos ! J’ai l’impression que tu as changé un peu de style, j’aime beaucoup 🙂

    Aimé par 1 personne

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