Pdt au four et salsa d’avocat #veggie

Harcelée, j ai été harcelée mais je t’en veux pas… 😍😍 Cette recette est juste à Se taper le c** par terre ( on me dit dans l’oreillette de ne plus formuler cette expression O U P S ).

Cette recette est tirée du site colruyt (lien ici), je me suis permise de varier les ingrédients donc tu as deux versions au lieu d’une ➳ merci qui? (Mais non lladymum pardi).

 


I N G R E D I E N T S


 

  • 2 avocats (mûrs)
  • 450 g de tomates tapas
  • 100 g de roquette
  • 1 botte de jeunes oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 0.5 citron
  • 4 pommes de terre (grosse)
  • 125 ml de crème épaisse légère (soja par ici)
  • tofu ou lanière veggie (j’ai pas checke le gramage)
  • 3 c. à soupe d’ huile d’olive vierge extra
  • 500 gr de champignons de Paris (facultatif)
  • poivre noir (moulin)
  • gros sel marin

 


P R E P A R A T I O N


 

  1. Au préalable, laver soigneusement les pommes de terre non pelées à l’eau froide, essuyez-les et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.- Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Mettre les pdt dans un plat à four, les enduire de 2 c. à soupe d’huile d’olive et les saupoudrer de sel marin. Faire cuire 50 à 60 min au four.
  3. Entre-temps, couper la chair des avocats en dés. Pressez le demi-citron par-dessus pour éviter qu’ils ne brunissent.
  4. Épépinez les tomates tapas (ou pas), coupez-les en dés et mélangez-les avec les dés d’avocats. Salez et poivrez.
  5. Faire revenir les champignons coupés dans 1 cuillère à café d huile et 1 d’eau, avec l’ail pressé.
  6. Ajouter les lanières veggie (ou dés de tofu) et la crème soja lorsqu’ils sont dorés.
  7. Émincer les jeunes oignons et réserver.
  8. Sortir les pommes de terre du four, les ouvrir à l’aide d’un couteau en écartant les deux moitiés.
  9. Répartissez la préparation aux avocats sur les pommes de terre ainsi que le tofu-champignons crème.
  10. Agrémenter le tout des jeunes oignons coupés et servir avec de la salade-roquette pour le côté fraîcheur. Un délice!!!! (Et t as vu c’est simple)

 


I n f o  b é b é


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Mijoté de pois chiche

La recette originale a été modifiée mais tu peux retrouver la recette entière ici. Les recettes Colruyt sont juste géniales.
J’ai découvert pas mal de choses et j’ai fait le plein d’idées.

 

 

Colruyt
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8 carottes

5 branches de thym frais

2 éclats d’ ail

3 échalotes et 1 oignon

800 g de pommes de terre

400 g de pois chiches (boîte)

400 g de tomates concassées (boîte)

2 dl de bouillon de poule (bouillon de légumes)

3 c. à soupe d’ huile d’olive

poivre noir (moulin)

sel

J’ai ajouté: de la patate douce (2 petites) , de la coriandre fraîche, du lait de coco, du cumin, du curry, du paprika…
Ps bis: Ꮥienna-ℛose a lancé 3 tomates cerises dans la casserole 😂

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  1. Laver et éplucher les légumes. Couper les carottes en rondelles ainsi que la patate douce et les PDt en ❝ cubes❞img_9806
  2. Émincer oignon et échalotes et faire revenir avec l’ail dans un peu de huile d’olive.
  3. Ajouter carottes, PDT et patates douces Dans la casserole.
  4. Verser les tomates concassées et le bouillon de poule (eau + le cube au choix).
  5. Faire mijoter à feu doux pendant minimum 1 heure en remuant de temps en temps.
  6. Ajouter les herbes aromatiques fraîches, le lait de coco et les pois chiches 10 minutes avant la fin de cuisson…
il faudrait que je teste au thermomix 😊😊👌🏻 j’ai modifié la recette originale car j’ai eu l’esprit rebelle d’un coup 😏🙄🤗 et j’ai laissé faire…
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( oui des epices se sont échappées hahaha)

Ce plat a été une réussite (bien qu’un peu vu ➳ lait de coco curry… Rien de vraiment original). Même LB a adoré!

Dans la recette de base on parle de viande (voir lien plus haut), ici en plat végétarien je le trouvais parfait comme tel bien qu’accompagné de naans ça devrait être à tomber.

On peut évidemment cuire du riz à côté en évitant le trop de PdT…

cette recette peut paraître longue alors qu’en réalité outre la préparation le reste on surveille et relue de temps en temps et c’est bon…

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Pâtes grecques aux légumes #vegan

Comme annoncé sur mon insta story, les deux prochains mois seront ponctués par des recettes provenant du site Colruyt, un magasin très connu en Belgique et cette recette provient donc de chez eux (lien ici titre: Cordon-bleu et pâtes grecques aux légumes). Si tu ne connais pas, je t’invite à y jeter un oeil, non seulement il u a plein de recettes gourmandes pour tes convives et toi mais aussi pour bébé, ils adaptent très souvent des recettes classiques ou farfelues pour nos chérubins, c’est pas top ça? fini de se casser la tête et de devoir faire 6 repas différents (j’exagère un peu avec les 6 repas, oupsi).

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  • 150 g de petits pois (surgelés)
  • 500 g de champignons
  • 1 aubergine
  • 5 branches de thym frais
  • 1 oignon
  • 2 éclats d’ ail
  • 400 g de pâtes grecques (risones) j’ai utilisé 300 gr de pâtes et j’en avais plus qu’assez pour deux jours
  • 400 g de tomates concassées (boîte)
  • 2 c. à soupe d’ huile d’olive
  • poivre noir, sel, (j’ai ajouté paprika)
NB: je n'ai pas utilisé de cordon bleu car nous n'en mangeons pas ici, mais libre à toi de l'ajouter ou pas :)

 


Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.59± 20 minutes de préparation

 

  1. Coupez l’aubergine en dés et les mettre dans une passoire avec du sel pour qu’elles dégorgent (15 minutes).
  2. Couper les champignons en 4.
  3. Émincez l’ail et l’oignon et préparer le thym.
  4. Cuire les pâtes grecques dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir indications sur l’emballage).
  5. Ajouter les petits pois surgelés pour les 6 dernières minutes de cuisson.
  6. Égoutter le tout et passer sous l’eau froide.
  7. Dans une casserole, et faire revenir l’ail et l’oignon (translucides) et ajouter l’aubergine et les champignons ± 7 min à feu vif.
  8. Ajouter épices: sel, poivre, thym, paprika…
  9. Verser les tomates concassées et faire mijoter ± 8 min.
  10. Mélanger les pâtes aux légumes et voilà c’est prêt.

Sur le site, voici la recette bébé dès 4 mois
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Tu as en plus des conseils pour les boissons (bières/vins) qui peuvent accompagner ce plat.
Ici, nous l’avons mangé en version froide et c’était juste top avec ce joli temps ensoleillé, mais pour les jours plus mornes, ce plat chaud sera juste top.

Cette fois, je ne retravaille pas les calories mais elles sont sur la page mise en lien plus haut pour le plat complet. (mais comme je suis sympa quand même je te remets le lien here)

 

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Dessert type flanby #homemade

Je suis ultra difficile en dessert, j’aime pas le riz au lait, j’aime pas la mousse au chocolat, j’aime pas trop les glaces, j’aime pas le Moka, j’aime pas.. z’avez compris je suis difficile et je le vis bien. 

Mais y a un dessert, un dessert de mon enfance que j’aimais particulièrement manger.

Le flanby comme il se nomme, ce petit flan avec son petit caramel, sa languette que l’on tire et le tour est joué, moi je m’amusais à le déguster de façon standard sans démouler… je m’amusais à former des fleurs dans mon petit pot pour terminer sur la touche finale LE caramel 😍

Et puis à mon âge, je fuis les desserts industriels et j’aime préparer moi-même. Quelle surprise, quelle nostalgie lorsque je suis tombée (je suis abonnée quand même) sur l’article de ma Jolie mimimistigri ♡ qui faisait des flans de ce type justement! Et voilà que la magie (le souvenir des papilles et le cerveau en ébullition) a opéré, en quête de mes ingrédients, je vais réaliser des flanby pour baby girl et pour nous les parents…
Je bois du lait végétal et cette première expérience a été tentée avec du lait d’amande vanillé, (ce que je ne recommande pas après coup, je recommencerai avec le soja vanille ou le soja nature avec la gousse vanille clairement).
Je n’achète jamais cette marque Car je vis en belgique et que souvent j’opte pour du soja nature ou du soja vanille ou du lait noisette bref!!!!

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J’utilise de l’agar agar bio, gélifiant naturel et végétal!

Je n’avais plus de gousse vanille cette fois-ci… Mais je promets de recommencer…

 

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  • 500 ml de lait (de ton choix)
  • 2 gr d’agar agar (1 sachet – il faut 1 gr d’agar agar pour 250 ml de liquide-)
  • Je n’ajoute pas de sucre car le lait végétal choisi en possède déjà et qu’en plus le caramel à côté sera sucré (hum hum, mais rien ne t’empêche d’en ajouter)

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  • 200 gr de sucre
  • 200 ml d’eau chaude
  • Un filet de jus de citron

 

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  1. Verser le lait dans une casserole et ajouter les 2 gr d’agar agar ➳ bien mélanger.
  2. Porter le mélange à ébullition tout en remuant.
  3. Disposer dans des moules (si tu as des moules à petits flans ou si comme moi tu n’as que des moules à muffins…). J’ai opté pour la fleur de beaba car elle possède un couvercle (parfait pour la mise au frigo ♡). (Puis autant utiliser les articles de puériculture).
  4. Laisser refroidir à température ambiante dans les moules.
  5. Placer quelques heures au frigo.

 

On termine avec la préparation du caramel (attention à laisser refroidir un minimum pour éviter les brulures…

  1. Arroser le sucre avec quelques cuillères à soupe d’eau (4-5).
  2. Faire chauffer dans une poêle à feu doux sans mélanger mais en inclinant la poele.
  3. Ajouter le filet de jus de citron.
  4. Quand la coloration devient ambrée alors retirer du feu et verser le reste d’eau chaude et remuer.
  5. Repositionner la poêle sur le feu afin de pouvoir délayer le tout facilement.

Il n’y aura plus qu’à napper les flans lorsqu’ils seront prêts et à déguster avec gourmandise…

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à table!

 

Verdict de Ꮥienna-ℛose:

Elle n’a pas voulu goûter car elle a cru que le caramel était du café (nous buvons du café chaque matin). Je n’ai pas compris pourquoi elle avait cru que j’allais la forcer mais elle était drôlement mignonne avec ses petites larmes de crocodile et sa petite voix. Bref elle n’a pas goûté!

Mon verdict:

J’ai trouvé que le lait d’amande à la vanille était très fade, je n’en utiliserai plus, j’aime tellement mon lait soja vanille (goût très prononcé de vanille justement) ou version naturelle => le lait végétal nature avec infusion d’une véritable gousse de vanille. A tenter à nouveau… Mais j’ai aimé la simplicité de la recette, j’ai aimé l’association! Dommage juste pour le côté fade, ça m’a manqué de vanille pour le coup!

 

 

Hamburger Maison #sansviande

Mes ladies!!!!! (et les autres haha)

La recette de mon hamburger est ENFIN là (lladymum un poil débordée, sorry)

Ready? Let's Go ➳ ➳

J’ai réalisé ma recette de pain hamburger au thermomix, (recette initiale sur l’espace recette « pain burger moelleux ») j’ai cependant adapté la recette, sans oeufs pour le pain et j’ai utilisé moins de lait en ajoutant par contre de l’eau. Cette recette est réalisable sans thermomix, mais j’avais pas envie de pétrir à la main (OUI J ASSUME LA FAINEANTISE).

Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.44Pain Hamburger

  • 20gr de levure fraîche
  • 200gr de lait demi écrémé (ou autre lait végétal)
  • 100gr d’eau
  • 500gr de farine (au choix, j’ai utilisé de la farine de blé basique, je n’avais que ça)
  • 10gr de sel fin
  • 10gr de sucre
  • 80gr de beurre mou
  • des graines au choix

 

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  1. Mettre le lait et la levure dans le bol, 37°C, vitesse 1, 2 minutes 30 secondes.
  2. Ajouter la farine, le sel, puis tous les autres ingrédients sauf les graines. Utiliser le mode épi (dessin d’un épi de blé) pendant 5 minutes.
  3. Dans un plat fariné, laisser pousser la pâte obtenue recouverte d’un film alimentaire, et ce pendant 1H.
  4. Dégazer la pâte (la travailler à la min), faire 6 boules si l’on veut des gros hamburgers ou au choix selon la taille voulue. Laisser reposer 1H toujours en couvrant.
  5. J’ai badigeonné chaque petit pain avec un peu de lait et j’ai saupoudré d’un mix de graines (sésame, pavot, courge, lin)
  6. Enfourner dans un four préchauffé pendant 10 minutes à 200°C.

Et Bimmmmm ça fait un chocapic, pardon des hamburgers…….

 

Pour la viande, Pardon y a de la viande? mais non la FAKE viande. Ici c’est un hamburger végétarien, si tu es omnivore par contre cette étape tu peux largement la passer vu qu’il ne reste qu’à griller ta viande :):).

 
Capture d_écran 2017-03-30 à 12.53.44 steak végétarien

 

  • 200 gr de carottes râpées (2-3 carottes)
  • 3 boules de betteraves râpées
  • 1 oignon hâché
  • 100 gr de flocons d’avoine
  • 2 oeufs
  • sel, poivre, persil
  • quelques feuilles de salade
  • 2 avocat en lamelles
  • 1 tranche de cheddar par hamburger (facultatif)
  • 2-3 tomate en rondelles
  • Sauce: Yaourt à la grecque, un peu de moutarde

 

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  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger à la fourchette les carottes râpées avec la betterave, l’oignon (réserver quelques rondelles), les flocons d’avoine, les oeufs et le persil jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Laisser reposer 20 minutes au frigo.
  4. Former 6 boules de pâte et les aplatir sur une une plaque recouverte de papier sulfurisé avant d’enfourner pour 15-18 minutes selon la dorure. Avant la fin de cuisson on peut déposer la tranche de cheddar sur le steak.
  5. Faire la sauce et bien mélanger. Couper les pains et y déposer la sauce, la salade, les steaks, l’avocat, les rondelles de tomate et d’oignons…

ET VOILA, ici tout le monde a succombé ET a été calé avec un seul hamburger qui fait un repas complet à lui seul. youhouuuu!!!!!

Bon appétit