Crumble d’automne et ses variantes #easy

Je n’avais pas envie de succomber à l’appel du chocolat et il me restait 2 pommes qui se sentaient bien seules.. Alors j’ai décidé de convié la copine Poire et ensemble elles allaient parfaire mon crumble.

Réalisé principalement par la miochette de deux ans MAIS attention je vous déconseille fortement d’impliquer votre enfant au risque de batailler afin d’avoir un reste de fruits 😂

Rien de plus simple:

  • 2 pommes
  • 1 poire
  • Un peu de jus de citron

Pour la pâte à crumble version classique:

  • 40 gr de farine de froment (ou une autre farine de ton choix)
  • 10 gr de poudre de noisettes
  • 50gr de sucre de canne bio (ou de ton choix) je trouve que cela donne une belle coloration et un excellent goût qui se Marie à la noisette.
  • 40 gr de beurre

La recette

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Laver, éplucher et couper les fruits en dés.
  3. Disposer les fruits dans un plat allant au four, arroser d’un peu de jus de citron et bien mélanger.
  4. Mélanger la farine la poudre de noisette et le sucre dans un grand bol.
  5. Couper le beurre en petits dés et avec les doigts mélanger avec la préparation farine-sucre.
  6. Saupoudrer les pommes-poire grossièrement du mélange grumeleux.
  7. Enfourner pour 25-30 Minutes

Version vegan pour la pate à crumble:

  • 100 gr de sucre de canne
  • 100 gr de purée d’amandes
  • 100 gr de farine de riz

Marche à suivre ➳ dans un grand bol, mélanger le sucre la purée d’amandes et la farine de riz et mélanger pour obtenir un mélange grumeleux. Disposer le mélange sur les fruits et enfourner pour 25-30 Minutes

Alternative:

  • ajouter du sucre vanillé au mélange de fruits.
  • Ajouter de la canelle à la préparation.
  • Remplacer la poudre de noisettes (les 10gr de la recette par 10gr de farine supplémentaire ou 10gr de poudre d’amandes).
  • Tester un crumble de fruits rouges (ça sera les derniers de la saison).

Servir tiède et déguster.

Cette photo a été prise avant cuisson 🙂

Pour un max de gourmandise, une boule de glace vanille, une crème chantilly, quelques éclats de chocolat…. À ta guise 😘😘😘

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Le gourmand banane-chocolat #cakeVegan 

 

Qui n'aime pas cette association ➳ banane-chocolat? 

Qui n'est pas gourmand? 

Qui n'aime pas l'odeur d'un bon cake maison sortant du four?

Qui ne succombe pas au moelleux d'un cake?

Voici la recette les filous…

 

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  • 250 gr de farine (j’ai utilisé de froment)
  • 60gr de sucre (j’ai utilisé du sucre de canne non raffiné bio)
  • 3 bananes bien mûres
  • Un peu de levure (1 sachet)
  • 180 ml de lait végétal (j’ai choisi amande, MAis tu as un large choix)
  • 3 cuillères à soupe de MG (huile de coco, huile olive…)
  • Pépites de chocolat ou carrés de chocolat grossiement concassés à ta convenance.

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  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un grand récipient (de type saladier par exemple), mélanger les ingrédients secs.

3.   Ajouter lentement le lait + l’huile petit à petit.

4.   Attention la pâte est assez collante, j’ai relevé mon batteur à plusieurs reprises. C’est normal 😉 don’t stress!

5.   Écraser les bananes à l’aide d’une fourchette, par exemple et les incorporer dans la pâte.


6.   Bien mélanger et ajouter le chocolat (je n’avais que des granules … bon j’ai fait avec).

7.   Verser la pâte dans un moule au choix (silicone ou autre…) et enfourner pour 45 Minutes de cuisson.

8.   J’ai huilé et fariné un moule (Car je n’avais pas de moule en silicone).


Pour bien démouler le cake, laisser tiédir avant d’entreprendre quoi que ce soit.

Pour vérifier la cuisson il suffit de piquer avec un couteau ou un pic à brochette en bois au cœur du gâteau.. Attention, celui-ci ne doit pas être sec, il gardera une certaine humidité! 

 

À déguster avec gourmandise pour le petit déjeuner, en dessert, en en-cas avec des noisettes…

Bref, bonne dégustation ♡

Ps: le cake à une coloration brune à cause de mes ingrédients dont le sucre de canne qui donne un léger goût caramélisé     délicieux et un poil rustique ♡ 

Ici famille conquise! 

Pannacotta revisité #recetteExpress

Hier on a décidé de faire un goûter express, Ꮥienna-ℛose avait de la fièvre et moi je n’étais pas au top. Mais les besoins du pépin passe avant tout… Tu es maman ou tu ne l’es pas ♡ alors j’ai décidé de faire quelque chose de simple et de sain 🍥

Je n’ai pas les quantités exactes par contre, mais tu peux retrouver un semblant de quantité avec mon ancienne recette de ❝tapiocatta❞  

  • Lait de coco (pas une brique entière)
  • Du tapioca (j’ai versé en pluie et j’ai estimé que la quantité était raisonnable, en sachant que ça gonfle fort avec la cuisson 🙂
  • Du sirop d’agave (juste un filet et c’est facultatif)
  • Des framboises fraîches ou congelées (qu’on décongèle)

  1. On verse le lait de coco dans une casserole et on porte à ébullition.
  2. On verse le tapioca en pluie en remuant.
  3. On baisse le feu, on remue et on laisse prendre le tapioca pendant 10 minutes.
  4. On mixe les fruits avec un filet d’agave et on dispose au fond du récipient choisi (verrine, bol,…).
  5. Une fois la cuisson terminée on verse la préparation tapioca-coco au dessus du lit de fruits.

J’ai réalisé 5 verrines et encore un peu 🙂 

Conseil: ne pas choisir un commis gourmand ➳ 



Pour le petit déjeuner j’ai ajouté un mix de noix et baies ♡ 

Quinoa au miel et mangue Grillée #babymum

Un dessert que j'avais déjà fait il y a un bout de temps maintenant MAIS je ne l'avais pas publié! On peut évidemment changer la mangue par un autre fruit selon les gouts.
 *Pour les bébés de moins d'1 an, je ne conseille pas le miel mais plutôt le sirop d'agave (risque de botulisme), pareil pour un mode alimentaire Vegan.

Cette recette va ravir bébé dès 9 mois* mais aussi les parents et les convives.


Ingrédients:

  • 2 mangues
  • 4 cas de quinoa
  • 3cas de miel liquide ou de sirop d’agave
  • une pincée de gingembre
  • facultatif: quelques feuilles de menthe pour réhausser le goût et ajouter une pointe de fraicheur.
  • le jus d’un citron vert (ou jaune)

Préparation:

  1. Rincer le quinoa et faire cuire dans une casserole d’eau selon le temps de cuisson sur le paquet.
  2. Peler les mangues et les couper en demi-lunes ou en cubes si c’est pour bébé.
  3. Chauffer le miel/sirop d’agave dans une poêle avec le gingembre et verser le tout sur le quinoa en mélangeant.
  4. Griller les tranches de mangues 1 min de chaque côté.

Disposer sur les assiettes le quinoa au miel et les demi-lunes/cubes et agrémenter de feuilles de menthe ciselées. Ajouter quelques gouttes de citron vert (ou jaune) et boire le reste. 😀


J ai ajouté la menthe après, on avait testé ça en collation et j’avoue que je n’ai fait aucun effort de présentation. OUPS

Pommes, Poire et chocolat #crumbleavoine

>> Un gouter parfait pour maman et bébé de 1 an?

ça passe par un crumble à l’avoine, avec de la pomme, de la poire et quelques minuscules morceaux de chocolat noir.

approuvé par Monsieur LLadymum, bébé Ꮥienna-ℛose  et moiiiiiii, en seulement 25 minutes de préparation-cuisson.

QUI DIT MIEUX?

∇∇∇∇∇∇∇∇∇∇∇∇

Ingrédients pour 4 (dont bébé):

  • 2 pommes lavées et épluchées
  • 1 poire lavée et épluchée
  • 1 (2) bâton(s) de chocolat noir cassé vulgairement
  • 75gr de beurre doux MOU pas liquide (ou salé selon choix, mais pour bébé je préfère sans sel)
  • 30gr de sucre (ou sucre de coco, ou de canne)
  • 50gr de flocons d’avoine (ou de flocons de millet pour les intolérants)
  • 90gr de farine de blé (ou 80gr de riz pour les intolérants et une CAS de fécule de maïs)
  • facultatif: utilisation de la canelle ou de coco râpée (je n’en ai pas mis cette fois-ci)

 


J'ai utilisé un plat carré allant au four de 20x20cm (oui il est carré).

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 200c°.
  2. Laver les fruits, les éplucher et les couper en dés (j’ai varié la taille pour avoir des différentes textures). Les déposer dans le plat.img_3826
  3. Donner quelques morceaux à votre enfant (paix garantie)img_3840 
  4. Dans un autre récipient, mélanger avec les doigts grossièrement, le beurre MOU, la farine, les flocons d’avoine et le sucre. L’aspect doit être grumeleux.img_3828
  5. Disposer la pâte crumble sur les fruits, et ajouter le chocolat en morceaux par dessus.img_3830
  6. Il ne reste qu’a enfourner à 200c° pendant 15min (20 selon votre four). La main de la gourmande c’est cadeau, (petite impatiente qui tient complètement de sa maman).img_3849

 

Avez-vous des idées de crumble à proposer???
Vos bébés sont-ils gourmands?

Il est rare que je fasse des desserts avec du sucre à sr mais de temps en temps ça reste agréable. des bisous les ladies…. ♡