Curry chou-fleur #IdéeRecette

 

Manger des légumes oui mais comment?Une recette qui change de l'ordinaire mais qui pourra plaire aux petits et aux grands gourmands. Bébé en a    redemandé (18 mois) et monsieur était ravi.

 

Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • 400ml de crème de coco
  • 200ml d’eau
  • 100gr de pâte de curry (ou curry en poudre à doser, je n’avais que de la poudre cette fois)
  • 1càs de paprika doux
  • 75gr de noix de cajou
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • sel, poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de concentré de tomate.

 

Préparation:

  1. Enlever les feuilles du chou-fleur, le laver et le détailler en fleurettes (petits bouquets).

  2. Faire chauffer 3 cuillères de crème de coco avec la gousse d’ail écrasée pendant 1 bonne minute et ajouter la pâte de curry (ou la poudre), laisser cuire en remuant pendant 4 minutes.

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  3. Ajouter les fleurettes de chou-fleur, le reste de la crème de coco, le paprika, un peu de sel et 200ml d’eau.
  4. Porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger et laisser cuire pendant 15 minutes tout en remuant régulièrement.

     

  5. Mixer les noix de cajou et un peu de coriandre fraiche
  6. Disposer dans les assiettes, poivrer et décorer avec un peu de coriandre, ajouter les noix de cajou mixées, ajouter du pili pili pour celui qui le souhaite ET DEGUSTER.

Variantes: On peut faire cuire du riz sur le coté pour une recette plus riche.
Pour les personnes « omnivores »on peut ajouter 125gr de crevettes décortiquées déjà cuites ou cuire les crevettes à l’ail à part de la recette. (monsieur a mangé avec des crevettes 😉 moi sans et je me suis régalée)

N’hésitez pas à me faire part de vos variantes, de vos idées ou même de partager vos photos via Instagram =D

 

Bon appétit

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Bienvenue sur mon blog! Partage d'un quotidien et ses astuces, lifestyle, nutrition, bébé.. Mum comblée et Lady amoureuse.

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