Avant les vacances j’avais testé cette recette et je crois qu’elle tombe à pic vu le temps gris…

Une recette en collaboration avec le magasin Colruyt, recettes à retrouver ici (avec une multitude d’autres choix..)

 

1 brocoli (ou 400 g de bouquets de brocoli (surgelés))

2 tomates

0.25 plant de ciboulette fraîche

2 oignons rouges

100 g de lentilles vertes sèches (j’ai utilisé des corail)

100 g de noisettes

3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c. à soupe d’ huile d’olive

1 cube de bouillon de légumes

1 c. à café de thym séché

1 c. à café d’ estragon séché (je déteste alors je n’ai pas utilisé cette herbe)

1 feuille de laurier

sel et poivre

Et j’ai ajouté du vinaigre balsamique pour déglacer mes oignons….

Petit plus que j’ai réalisé ➳ une petite purée bien bien lisse 😍😍😍🤗🤗🤗 avec un peu d’ail …. Mais ça c’est facultatif…

Faire cuire les lentilles avec la feuille de laurier dans 3 dl d’eau bouillante légèrement salée 15 à 20 min, jusqu’à absorption complète du liquide. (Ou suivre les instructions du paquet 😅).

– Coupez les tomates en cubes.

– Détaillez le brocoli frais en bouquets.

– Émincez les oignons rouges.

– Ciselez la ciboulette.

— Hachez les noisettes (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre). Ou comme moi placer dans un mixeur puissant et voilaaaaaaa.

Préparation ➳ 10 min

1 Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les oignons rouges 1 min. Et du coup déglacer le tout avec du vinaigre balsamique 😮.

2 Ajoutez le brocoli (surgelé), les tomates, les noisettes et le cube de bouillon. Mouillez avec 1,5 dl d’eau, épicez de thym et d’estragon.

3 Intégrez la moutarde et faites mijoter 7 min à couvert (les légumes peuvent être al dente selon les goûts il faudra adapter la cuisson).

4 Incorporez les lentilles. Salez, poivrez et réchauffez la potée.